Il Menù alla carta 
per la cena è a disposizione il servizio navetta 

Antipasti

Tagliere valdostano di affettati

Assiette des charcuteries des alpes

Alps Chopping board sliced………………………………………………………………………………………………….. € 15,00

Gran piatto di Prosciutti di Alce., capriolo e pecora

Grande assiette de jambons avec jambon d’élan à la citronnette, agneau à la grenade et chevreuil aux artichauts et parmesan

Great plat of hams Elk ham with citronette, pomegranate lamb ham and roe deer ham with artichokes and parmesan……………………………………………………………………………………………………………………………. € 19,00

Sformatino di zucca con salsa al bleu e guanciale croccante

Flan de potiron à la sauce bleu fromage et joue de porc croustillante

Pumpkin flan with blue cheese sauce and crispy pork cheek………………………………………….. € 10,00

Fave stufate con salciccia di capriolo

Fèves avec la saucisse de chevreuil

Broad beans stewed with roe deer sausage……………………………………………………………… € 10,00

Insalata valdostana con insalata verde, mocetta, noci, mele e yogurt

Salade de là vallèe avec salade verte, viande de beouf assaisonné, noix, pommes et yogourt

Valley salad with green salad, seasoned beef, walnuts, apples and yogurt……………………………………… € 12,00

 

Primi

Tartiflette Terrina di formaggio “Reblochon” con pancetta, patate e cipolla

Gratin de fromage Reblochon”avec bacon, pommes de terre et oignons

“reblochon” Cheese baked with bacon, potatoes and onions……………………………………………………… € 16,00

Ravioli artigianali al Bleu d’Aoste , mocetta e noci

Raviolo avec bleu fromage e viande de boeuf assaisonné et noix

Raviolo with bleu cheese and seasoned beef meet and  walnuts……………………………………….. € 12,00

Spaghetti  ai finferli di bosco* e guancialecroccante

Spaghetti à le joue de pork et chantarelle

Spaghetti with pork cheek and chanterelle muschrooms………………………………………………. € 12,00

Zuppa di cipolla gratinata al forno con pane nero e parmigiano

Soupe d’onion gratineè avec fromage e du pain

Onion soup backed with bread and cheese……………………………………………………………… € 10,00

Pacchero al ragù di cervo

Pâtes pacchero au cerf rag

Pacchero pasta with deer ragu……………………………………………………………………………. € 12,00

Polenta concia alla valdostana

Polenta gratinée avec fromage

Polenta gratin with cheese………………………………………………………………………………… € 10,00

 

Secondi  (con contorni)

Filetto di Fassona piemontese allo Chateaubriand

Filet de boeuf cuit au beurre et sauté à le Brandy

Beef fillet cooked in butter and sautéed in brandy……………………………………………………………………. € 32,00

Guanciale di vitello al vino rosso

Joue de veau au vin rouge

Veal cheek backed in red wine ……………………………………………………………………………………………… € 20,00

Stinco di maiale glassato al miele aromatizzato

Jarret de porc glacé au miel aromatisé

Pork shank glazed with flavored honey……………………………………………………………………………………. € 18,00

Coscia di Cervo in carbonnade

Carbonnade de cerf

Deer carbonnade……… ………………………………………………………………………………………………………… € 18,00

Salsiccia di capriolo in umido

Saucisse de chevreuil en sauce de tomate

Roe Deer sausages  stewed with tomatoes……………………………………………………………………………….. € 16,00

 

Dessert

Crostata ai frutti di bosco …………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………………….. € 6,00

Forrest fruit cake / Tarte à les fruits des bois

Torta di mele………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………………….. € 6,00

Gateau aux pommes / apple pie

Tiramisù classico ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………….. € 6,00

Classic tiramisù / tiramisù classique

Cheesecake ai frutti di bosco…………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………….. € 6,00

cheesecake aux baies / cheesecake with berries

 

Menù degustazione

 

Menù della Maison  €28,00

Sformatino di zucca con salsa al bleu e guanciale croccante

Flan de potiron à la sauce bleu fromage et joue de porc croustillante

Pumpkin flan with blue cheese sauce and crispy pork cheek

Guanciale di vitello al vino rosso con polenta

Joue de veau au vin rouge

Veal cheek backed in red wine

Dessert

 

Menù de la Vallée     €25,00

Tagliere valdostano di affettati

Assiette des charcuteries des alpes

Alps Chopping board sliced

Stinco di maiale glassato al miele aromatizzato

Jarret de porc glacé au miel aromatisé

Pork shank glazed with flavored honey

Dessert

 

Menù à l’Italienne     €25,00

Tagliere di affettati

Assiette des charcuteries des alpes

Alps Chopping board sliced

Salsiccia di capriolo in umido

Saucisse de chevreuil en sauce de tomate

Deer carbonnade stewed with tomatoes

Dessert

 

Menù Savoiarde     €28,00

Zuppa di cipolla gratinata al forno con pane e fontina

Soupe d’onion gratineè avec fromage e du pain

Onion soup backed with bread and cheese

Tartiflette Terrina di formaggio “Reblochon” con pancetta, patate e cipolla

Gratin de fromage Reblochon”avec bacon, pommes de terre et oignons

“reblochon” Cheese baked with bacon, potatoes and onions

Dessert

 

Menù del cacciatore     €26,00

Prosciutto di capriolo con carciofi e parmigiano

Jambon de chevreuil aux artichauts et parmesan

Roe deer ham with artichokes and parmesan

Pacchero al ragù di cervo

Pâtes pacchero au cerf ragu

Pacchero pasta with deer ragu

dessert

Menù la Polentata….€22,00

Tris di Carni  guancia di vitello, salsiccia di capriolo e cervo con polenta concia

Cheek veal, roe deer sausages, deer civet

Joue de veau au vin rouge, Saucisse de chevreuil,

Carbonnade de cerf

 dessert

Menù bimbi     €18,00

PiccoloTagliere di affettati

Petite Assiette des charcuteries des alpes

Small Alps Chopping board sliced

Raviolo al burro o al pomodoro

Raviolo au beur ou tomate

Raviolo with butter or tomatoe

dessert

sit /covert / coperto € 2.00

 

BEVANDE

 

Acqua della nostra sorgente

(microfiltrata e depurata)

(water from our source / l’eau de notre source)

 

Acqua naturale 0.75 l. € 3.00

Acqua frizzante 0.75 l. € 3.00

 

Birra Valdostana  “San Bernardo”

(Draft Valley lager beer / bierè pression de la vallèe lager)

 

Birra alla spina bionda 0.2 l . € 3.50

Birra alla spina bionda 0.4 l. € 6.00

 

Aperitivo da € 5.00 a 7.00

 

Bibite in lattina / Soft drink € 3.50

 

Vino al calice

Verre de vin / vine glass da € 3.00 a € 6.00

 

CAFFETTERIA

 

Caffè € 1.50

Caffè Orzo € 2.00

Caffè Gingseng € 2.00

Caffè valdostano € 4.50

Marocchino € 2.00

Cappuccino € 2.50

Latte macchiato € 2.50

The/Infusi € 2.00

Punch € 3.00

Bombardino € 4.00

Cioccolata calda € 4.00

 

 

AMARI/DIGESTIVI

 

Amari € 3.00

Grappe da €3.00 a 5,00

Limoncello / Genepy € 3.00

Whisky da€ 4.00  a  € 8.00

Cognac/brandy da € 4.00  a  € 8.00