Il Menù alla carta
per la cena è a disposizione il servizio navetta
Antipasti
Tagliere valdostano di affettati
Assiette des charcuteries des alpes
Alps Chopping board sliced………………………………………………………………………………………………….. € 15,00
Gran piatto di Prosciutti di Alce., capriolo e pecora
Grande assiette de jambons avec jambon d’élan à la citronnette, agneau à la grenade et chevreuil aux artichauts et parmesan
Great plat of hams Elk ham with citronette, pomegranate lamb ham and roe deer ham with artichokes and parmesan……………………………………………………………………………………………………………………………. € 19,00
Sformatino di zucca con salsa al bleu e guanciale croccante
Flan de potiron à la sauce bleu fromage et joue de porc croustillante
Pumpkin flan with blue cheese sauce and crispy pork cheek………………………………………….. € 10,00
Fave stufate con salciccia di capriolo
Fèves avec la saucisse de chevreuil
Broad beans stewed with roe deer sausage……………………………………………………………… € 10,00
Insalata valdostana con insalata verde, mocetta, noci, mele e yogurt
Salade de là vallèe avec salade verte, viande de beouf assaisonné, noix, pommes et yogourt
Valley salad with green salad, seasoned beef, walnuts, apples and yogurt……………………………………… € 12,00
Primi
Tartiflette Terrina di formaggio “Reblochon” con pancetta, patate e cipolla
Gratin de fromage Reblochon”avec bacon, pommes de terre et oignons
“reblochon” Cheese baked with bacon, potatoes and onions……………………………………………………… € 16,00
Ravioli artigianali al Bleu d’Aoste , mocetta e noci
Raviolo avec bleu fromage e viande de boeuf assaisonné et noix
Raviolo with bleu cheese and seasoned beef meet and walnuts……………………………………….. € 12,00
Spaghetti ai finferli di bosco* e guancialecroccante
Spaghetti à le joue de pork et chantarelle
Spaghetti with pork cheek and chanterelle muschrooms………………………………………………. € 12,00
Zuppa di cipolla gratinata al forno con pane nero e parmigiano
Soupe d’onion gratineè avec fromage e du pain
Onion soup backed with bread and cheese……………………………………………………………… € 10,00
Pacchero al ragù di cervo
Pâtes pacchero au cerf rag
Pacchero pasta with deer ragu……………………………………………………………………………. € 12,00
Polenta concia alla valdostana
Polenta gratinée avec fromage
Polenta gratin with cheese………………………………………………………………………………… € 10,00
Secondi (con contorni)
Filetto di Fassona piemontese allo Chateaubriand
Filet de boeuf cuit au beurre et sauté à le Brandy
Beef fillet cooked in butter and sautéed in brandy……………………………………………………………………. € 32,00
Guanciale di vitello al vino rosso
Joue de veau au vin rouge
Veal cheek backed in red wine ……………………………………………………………………………………………… € 20,00
Stinco di maiale glassato al miele aromatizzato
Jarret de porc glacé au miel aromatisé
Pork shank glazed with flavored honey……………………………………………………………………………………. € 18,00
Coscia di Cervo in carbonnade
Carbonnade de cerf
Deer carbonnade……… ………………………………………………………………………………………………………… € 18,00
Salsiccia di capriolo in umido
Saucisse de chevreuil en sauce de tomate
Roe Deer sausages stewed with tomatoes……………………………………………………………………………….. € 16,00
Dessert
Crostata ai frutti di bosco …………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………………….. € 6,00
Forrest fruit cake / Tarte à les fruits des bois
Torta di mele………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………………………….. € 6,00
Gateau aux pommes / apple pie
Tiramisù classico ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………….. € 6,00
Classic tiramisù / tiramisù classique
Cheesecake ai frutti di bosco…………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………………………….. € 6,00
cheesecake aux baies / cheesecake with berries
Menù degustazione
Menù della Maison €28,00
Sformatino di zucca con salsa al bleu e guanciale croccante
Flan de potiron à la sauce bleu fromage et joue de porc croustillante
Pumpkin flan with blue cheese sauce and crispy pork cheek
Guanciale di vitello al vino rosso con polenta
Joue de veau au vin rouge
Veal cheek backed in red wine
Dessert
Menù de la Vallée €25,00
Tagliere valdostano di affettati
Assiette des charcuteries des alpes
Alps Chopping board sliced
Stinco di maiale glassato al miele aromatizzato
Jarret de porc glacé au miel aromatisé
Pork shank glazed with flavored honey
Dessert
Menù à l’Italienne €25,00
Tagliere di affettati
Assiette des charcuteries des alpes
Alps Chopping board sliced
Salsiccia di capriolo in umido
Saucisse de chevreuil en sauce de tomate
Deer carbonnade stewed with tomatoes
Dessert
Menù Savoiarde €28,00
Zuppa di cipolla gratinata al forno con pane e fontina
Soupe d’onion gratineè avec fromage e du pain
Onion soup backed with bread and cheese
Tartiflette Terrina di formaggio “Reblochon” con pancetta, patate e cipolla
Gratin de fromage Reblochon”avec bacon, pommes de terre et oignons
“reblochon” Cheese baked with bacon, potatoes and onions
Dessert
Menù del cacciatore €26,00
Prosciutto di capriolo con carciofi e parmigiano
Jambon de chevreuil aux artichauts et parmesan
Roe deer ham with artichokes and parmesan
Pacchero al ragù di cervo
Pâtes pacchero au cerf ragu
Pacchero pasta with deer ragu
dessert
Menù la Polentata….€22,00
Tris di Carni guancia di vitello, salsiccia di capriolo e cervo con polenta concia
Cheek veal, roe deer sausages, deer civet
Joue de veau au vin rouge, Saucisse de chevreuil,
Carbonnade de cerf
dessert
Menù bimbi €18,00
PiccoloTagliere di affettati
Petite Assiette des charcuteries des alpes
Small Alps Chopping board sliced
Raviolo al burro o al pomodoro
Raviolo au beur ou tomate
Raviolo with butter or tomatoe
dessert
sit /covert / coperto € 2.00
BEVANDE
Acqua della nostra sorgente
(microfiltrata e depurata)
(water from our source / l’eau de notre source)
Acqua naturale 0.75 l. € 3.00
Acqua frizzante 0.75 l. € 3.00
Birra Valdostana “San Bernardo”
(Draft Valley lager beer / bierè pression de la vallèe lager)
Birra alla spina bionda 0.2 l . € 3.50
Birra alla spina bionda 0.4 l. € 6.00
Aperitivo da € 5.00 a 7.00
Bibite in lattina / Soft drink € 3.50
Vino al calice
Verre de vin / vine glass da € 3.00 a € 6.00
CAFFETTERIA
Caffè € 1.50
Caffè Orzo € 2.00
Caffè Gingseng € 2.00
Caffè valdostano € 4.50
Marocchino € 2.00
Cappuccino € 2.50
Latte macchiato € 2.50
The/Infusi € 2.00
Punch € 3.00
Bombardino € 4.00
Cioccolata calda € 4.00
AMARI/DIGESTIVI
Amari € 3.00
Grappe da €3.00 a 5,00
Limoncello / Genepy € 3.00
Whisky da€ 4.00 a € 8.00
Cognac/brandy da € 4.00 a € 8.00