Antipasti / hors d’oevre / starters

 

Le “4 Mocette”, Mocetta di manzo, agnello, cinghiale e alce  servito ………………………………… € 18,00

Viande assaisonnée, boeuf, agneau, sanglier et élan

Seasoned meat, beef, lamb, wild boar and elk

Tagliere  di affettati con lardo, mocetta, prosciutto e salamino di cervo……………………………… € 15,00

Assiette de charcuterie avec lard, boeuf assaisonné, jambon et salami de cerf

Mixed chopping board with lard, dry beef meet, ham and deer salami

 “Sushi Valdostano” Tartare di cervo  e fassona……………………………………………………….. € 18,00

Sushi de montagne avec tartare de boeuf et cerf

Mountain Sushi with deer tartare and cow

Scaloppa di fois gras con mela renetta tiepida…………………………………………………………………………. € 16,00

Fois gras escalope with warm rennet apple

Escalope de Fois gras à la pomme présure tiède

Insalatona Maison Blanche con misticanza, anatra affumicata e frutti di bosco condita con aceto di lamponi e citronette………………………………………………………………………………………………….. € 12,00

Salade Maison Blanche avec salade mixte, canard fumé et baies,  garni avec vinaigre de framboise et citronnette

Maison Blanche salad with mixed salad, smoked duck and berries, topped with raspberry vinegar and citronette

Polenta rafferma con fonduta valdostana e salsa al tartufo nero………………………………………. € 12,00

Polenta avec  la fondue de la valeé et le truffe

Polenta with Valley fondue and truffle

Carpaccio di porcini freschi con scaglie di grana e citronette…………………………………………. € 15,00

Carpaccio des cèpes frais aux flocons de parmesan et citronnette

Carpaccio of fresh porcini mushrooms with parmesan flakes and citronette

 

 

 Primi Piatti / entrèes / first courses

 

Tartiflette …………………………………………………………………………………………………. € 16,00

Terrina di formaggio “Reblochon” con pancetta, patate e cipolla

Gratin de fromage Reblochon”avec bacon, pommes de terre et oignons

“reblochon” Cheese baked with bacon, potatoes and onions

Polenta concia alla Valdostana………………………………………………………………………….. € 10,00

Polenta gratinée avec fromage

Polenta gratin with cheese

Raviolone Artigianale* di ricotta di bufala e spinaci in fonduta di parmigiano, pesto di basilico e pomodorino confit………………………………………………………………………………………………………. € 12,00

Raviolis artisanaux * à la ricotta de bufflonne et aux épinards en fondue au parmesan, pesto de basilic et tomate confite

Artisan ravioli * with buffalo ricotta and spinach in parmesan fondue, basil pesto and confit tomato

Pennette al ragù di anatra e fois gras……………………………………………………………………. € 12,00

Pâtes penne au ragoût de canard et foie gras

Penne pasta with duck ragout and foie gras

Tagliatella al ragù bianco di cervo………………………………………………………………………. € 12,00

Tagliatella maison avec ragoût blanc de cherf

Homemade pasta Tagliatella with deer  white  ragout

Vellutata ai porcini con castagne………………………………………………………………………… € 12,00

Crème de cèpes aux châtaignes

Porcini mushrooms cream with chestnuts

Parmigiana di capriolo…………………………………………………………………………………… € 12,00

Parmigiana d’aubergine avec chevreuil

Eggplant parmigiana with roe ragout

 

 

Secondi piatti / plats de résistance / second course

 

Filetto di manzo al burro giallo della valle alle erbette di montagna…………………………………………… € 26,00

Filet de boeuf au beurre jaune et herbes de montagne

Fillet of beef with yellow butter and mountain herbs

Filetto di manzo all’arancia…………………………………………………………………………………………………… € 26,00

Filet de boeuf à l’orange

Beef fillet with orange

Tagliata di controfiletto fresco di cervo ai frutti di bosco………………………………………………………….. € 28,00

Surlonge de cerf frais tranché aux baies

Sliced fresh sirloin of deer with berries

Guanciale di vitello al Fumin………………………………………………………………………………………………… € 22,00

Joue de veau au vin rouge de la region

Veal cheek with local red wine

Salciccia di cinghiale stufate con lenticchie “beneauguranti post ..lockdown”……………………………… € 18,00

Saucisse de sanglier aux lentilles

Wild boar sausage stewed with lentils

Pancia di maialino al miele ………………………………………………………………………………………………….. € 18,00

Poitrine de porc au miel

Pork belly with honey

Lepre in umido………………………………………………………………………………………………………………….. € 18,00

Lièvre cuit à la sauce tomate et aux odeurs

Hare cooked in tomato sauce and herbs

 

 

Dessert

 

Coppa gelato ai vari gusti………………………………………………………………………………… € 6,00

Glace  /ice cream

Crostata ai lamponi ………………………………………………………………………………………. € 6,00

Tarte maison aux framboises / raspberry or homemade tart

Tiramisù classico ………………………………………………………………………………………… € 6,00

Classic tiramisù / tiramisù classique

Cheesecake  alla marmellata di arancia e limone fatta in casa………………………………………… € 7,00

Cheesecake à l’orange et au citron / Orange and lemon cheesecake

Tortino tiepido al cioccolato…………………………………………………………………………….. € 7,00

Chocolate hot cake / Gâteau chaud au chocolat

 

 

 

Menu per bimbi………€ 20,00

 

Menù pour les enfants / baby menù

Pasta al pomodoro

pâtes à la sauce tomate / pasta with tomato sauce

Medaglione di filetto di manzo alla griglia

Petit steak de boeuf grillé avec pommes de terre au four / Grilled little beef steak with baked potatos

pallina di gelato

Une boule de glace / Ice cream

Menu del Cacciatore………€ 20,00

 

Le “4 Mocette”, Mocetta di manzo, agnello, cinghiale e alce  servito

Viande assaisonnée, boeuf, agneau, sanglier et élan

Seasoned meat, beef, lamb, wild boar and elk

Tagliatella al ragù bianco di cervo

Tagliatella maison avec ragoût blanc de cherf

Homemade pasta Tagliatella with deer  white  ragout

Dessert

 

Menu del Fungarolo………€ 32,00

 

Carpaccio di porcini freschi con scaglie di grana e citronette

Carpaccio des cèpes frais aux flocons de parmesan et citronnette

Carpaccio of fresh porcini mushrooms with parmesan flakes and citronette

Vellutata ai porcini con castagne

Crème de cèpes aux châtaignes

Porcini mushrooms cream with chestnuts

Dessert

 

Menu la Thuile nel piatto “Reload2020”………€ 30,00

 

Parmigiana di capriolo

Parmigiana d’aubergine avec chevreuil

Eggplant parmigiana with roe ragout

Guanciale di vitello al Fumin

Joue de veau au vin rouge

Veal cheek with red wine

Dessert

 

Menu del Valdostano………€ 26,00

 

Polenta concia alla Valdostana

Polenta gratinée avec fromage

Polenta gratin with cheese

Pancia di maialino al miele

Poitrine de porc au miel et vanille à la polenta

Pork belly with honey and vanilla with polenta

Dessert

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